西葫蘆炒番茄的做法

西葫蘆和番茄這兩種蔬菜在生活中非常常見，也有些地方把西葫蘆稱作為角瓜，在炒西葫蘆的時候，大多數人都會加入一些番茄，因為這兩種蔬菜顏色不一樣，搭配在一起會使食物的色彩更加誘人，而且番茄里面含有比較多的維生素C，有助于幫助去火清熱，那么西葫蘆炒番茄的做法是什么呢?

食材明細：番茄適量西葫蘆適量雞蛋適量鹽適量醋適量白胡椒適量

做法步驟

1、雞蛋打散，西葫蘆切片，番茄切小塊。

2、炒鍋放油，大火燒開放入雞蛋。

3、滑蛋，這一步很關鍵，雞蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。

4、炒鍋放適量炒菜油，不用太多，西葫蘆和番茄會出汁的。

5、7分熱油倒入西葫蘆炒至微軟。

6、西葫蘆炒軟后倒入番茄繼續翻炒。

7、出汁后倒入備好的雞蛋翻炒片刻。

8、出鍋前倒入醋，鹽，白胡椒調味即可。

番茄的營養成分

營養成分上，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。

經常吃番茄，對身體有4個好處

1.美容護膚

番茄的美容護膚作用主要體現在于它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多余的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。

2.保護血管

番茄對于機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益于其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對于預防心腦血管疾病有一定的作用。

3.抗菌消炎

藥理研究顯示，番茄中的番茄堿有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高。

4.有益腸胃

番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對于便秘的預防也有一定的作用。