青菜炒臘肉

在生活中有很多的蔬菜都被稱作為青菜，這是大多數人對青菜的定義，在炒青菜的時候，可以加入一些豬肉，這樣能做到葷素搭配，會使菜品的營養提高，有一些人會加入臘肉，因為臘肉里面含有的脂肪非常少，所以加入臘肉之后吃了不會使人體肥胖，那么臘肉炒青菜的做法是什么呢?

青菜又叫“苦菜”。大自然對蕓蕓眾生是公平的，冬天人類身體容易造成皮膚干燥而上火。解決的方法就是多吃一些這個季節的清熱敗火的食品。而青菜是南方人冬天因時而生的至寶。

青菜是冬天特別清熱敗火的一道食材，里面大家應該可以看得到它的功用，青菜清熱敗火，可以用清水煮了蘸糊辣椒面的蘸水吃，特別是它的湯汁是清熱敗火的良藥。其次就是今天要做的“青菜炒臘肉”，即清熱敗火，還能滿足“吃貨”的追求。

首先把買來的青菜洗凈切為小段，蒜苗切段、臘肉切丁。鍋里放油燒熱后放入干辣椒段爆香脆，接著放入臘肉炒出臘香味后放入蒜苗翻炒，再放入青菜翻炒至青菜炒熟后加適量鹽、雞精翻炒起鍋。這樣炒出來的青菜鮮嫩可口，配上臘香味的臘肉，實為一道清熱敗火的風味菜肴。

做法

1.切香腸和青菜和少許蔥花

2.香腸先下鍋

3.香腸出油差不多,加油少許

4.加蔥花

5.大概味道差不多,加青菜

6.炒之,加少許鹽,味精等調料