怎么炒西葫蘆

西葫蘆是我們生活中比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜的營養價值比較高，在吃西葫蘆的時候，我們要將西葫蘆的籽去除，然后把西葫蘆切成片炒著吃，炒西葫蘆的時候可以加入一些五花肉，這樣會使西葫蘆的味道吃起來更好，也可以加入一些西紅柿，那么什么炒西葫蘆比較好吃呢?

食材

主料：葫蘆一根雞蛋4個

輔料：豆瓣醬適量鹽適量十三香適量

步驟

1.首先將西葫蘆切片，將雞蛋打入碗中，加半勺鹽，攪打至蛋液蓬松。

2.鍋中倒入油，倒入蛋液，炒至呈現蛋花狀，就可以盛出。

3.鍋中倒入油，下入西葫蘆翻炒片刻，加入豆瓣醬、十三香均勻翻炒，再加少許鹽調味。

4.翻炒至西葫蘆變軟后，倒入雞蛋，中火收汁，即可出鍋裝盤了。

小貼士1.西葫蘆要快火急炒，保持脆嫩口感。2.選擇較嫩、顏色鮮綠、瓜體均勻周正、表面應光滑無疙瘩的西葫蘆。

酸辣西葫蘆

食材

主料：西葫蘆500g

輔料：干辣椒適量泡椒適量蔥適量姜適量鹽適量香醋適量白糖適量醬油少許水淀粉適量

步驟

1.首先將西葫蘆去芯切條。

2.干辣椒切節、泡椒切節、蔥白切段、姜切片。

3.鍋中放入油，下入姜片、干辣椒、泡椒、蔥，煸炒出香味。

4.再將西葫蘆倒入鍋中，翻炒片刻，加一勺鹽，半勺白糖，再倒入適量醬油調色，淋入適量香醋、水淀粉，翻炒至香味溢出，即可裝盤。

小貼士1、這是一道快手菜，要用大火翻炒。2、最后再淋入香醋，可使醋少揮發，菜品口感好。3、西葫蘆一般炒得過程中會出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少許水淀粉勾薄芡，菜品色澤美觀也能鎖住水分。

1準備把炒菜鍋、鏟子、切菜板、西葫蘆、蒜洗干凈放到一旁。還需要把西葫蘆從中間切開，然后在切成月牙狀態。

2就是把炒菜鍋放到電磁爐上，把電磁爐的功能調整為炒菜功能，打開電磁爐。

3將提前準備好的食用油倒入鍋內1分鐘之后，爆炒蒜30秒。

4這時候需要把切好的西葫蘆放入電磁爐爆炒3分鐘。

5這時候就需要把鹽、雞精倒入鍋里進行調味1分鐘。

6將這些都調好之后就可以把電磁爐給關掉了，然后用鏟子將它盛出來。

注意事項

西葫蘆是比較容易熟，所以不宜炒太久