萵苣怎么吃有營養價值

萵苣里面含有的鉀元素含量非常高，所以有很多高血壓和心臟病患者都會吃一些萵苣，因為萵苣降血壓效果非常明顯，而且經常吃萵苣能夠利尿，避免感染一些腎臟疾病，大多數人吃萵苣的時候都會涼拌著吃或者炒著吃，其實炒著吃萵苣里面的營養成分會流失一部分，那么萵苣怎么吃有營養價值呢?

1、萵苣含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

2、含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

3、含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

食用萵苣的好處：

1、對肝、胃有保護作用

萵苣中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用增進食欲，萵苣味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。萵苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。

2、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

3、胰島素“激活劑”

萵苣含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。