臘肉炒西芹

芹菜里面含有的維生素C含量十分豐富，所以大多數人都會吃芹菜補充維生素，我們一般在吃芹菜的時候都會將芹菜的葉子扔掉，吃的是芹菜的莖部，在炒芹菜之前，我們需要將芹菜切成小段兒，在切的時候注意刀法，斜著切會使芹菜的味道更好，那么臘肉炒芹菜怎么做好吃呢?

原料：西芹一根，臘肉一小塊，姜一小塊，紅辣椒兩個，鹽

做法：

1.西芹切滾刀塊，臘肉切薄片，姜切絲，紅辣椒切斷

2.鍋底放油，放入姜絲，臘肉煸炒，小火，直到臘肉變的透明

3.放入西芹翻炒，熟后調入鹽就可以盛盤了!

臘肉性咸味甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。

芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經;具有平肝清熱，祛風利濕的功效。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。

材料：臘肉西芹紅辣椒蔥姜蒜末植物油料酒生抽

做法

1、臘肉洗凈后在蒸鍋里蒸十五分鐘，冷后切成薄片備用。臘肉蒸過后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗干凈后切成段。

2、炒鍋里放少量植物油，燒熱后下辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會后加入西芹再炒一會，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。

3、臘肉比較咸，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時可以根據自己口味調整鹽味。