鴨蛋和胡蘿卜一起吃嗎

胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，而胡蘿卜素在預防夜盲癥方面可以發揮出明顯效果，所以家長應該督促自家的小孩子多吃胡蘿卜，因為胡蘿卜是對小孩子身體健康成長非常有保障的蔬菜。鴨蛋中所含有的蛋白質含量也很高，所以鴨蛋也成為了人們補充身體來源的主要食物來源之一。可是可不可以將鴨蛋和胡蘿卜搭配在一起食用呢?

材料

胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋

2做法

1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。

2、 鴨蛋加少許鹽，打勻。

3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。

4、 將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。

5、 放入鴨蛋液。

6、 鴨蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。

7、 撒蔥花。

8、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

一、鴨蛋的營養功效

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。

二、胡蘿卜的營養功效

1、增強免疫功能

胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

2、益肝明目

胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。