玉米淀粉的功效與作用有哪些？
淀粉在平時是很常見的東西，淀粉在平時的用途也是非常廣泛的，不過淀粉的種類是很多的，不同種類的淀粉在平時所具有的作用也是不同的，玉米淀粉在生活中是經常用到的，不過大多數人雖然經常會用到玉米淀粉，但是對于玉米淀粉的作用卻并不是特別的了解，下面介紹玉米淀粉的功效與作用。
玉米淀粉的功效與作用
玉米淀粉味甘、性平，具有降低血壓、膽固醇之功效，可用于治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等癥。
1、祛脂降壓：玉米淀粉能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、減肥：玉米淀粉含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。
玉米淀粉的食用功效
1、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首;
2、玉米淀粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;
3、玉米淀粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
4、玉米淀粉中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;
5、玉米淀粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
6、玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米淀粉怎么做好吃
椰香奶凍糕
主料：椰汁200克、玉米淀粉20克
輔料：淡奶油100克、牛奶50克、椰蓉50克、吉利丁10克
調料：白糖20克、水10克
做法：
1、先將所有原料稱重量準備好，淀粉加水稀釋，不要太多水，沒有干粉即可;
2、將牛奶、椰汁和奶油和白糖都倒入奶鍋中小火輕輕攪動使白糖溶化;
3、倒入淀粉漿，一定要邊倒邊攪動;
4、再加入泡軟的吉利丁片，攪動;
5、直到鍋里的液體呈漿糊狀，關火，全部過程一只要用小火，并且要不停地攪拌，以免起疙瘩;
6、等到椰漿不燙時倒入鋪了保鮮膜的容器中，涼后蓋上蓋子放入冰箱冷藏直到完全凝固;
7、取出時只要拎著保鮮膜的四邊就很方便的取出來了，輕輕地揭去保鮮膜，椰汁糕就取出來了;
8、修整四邊切成小塊，然后滾勻椰蓉就可以吃了
小貼士：
1、椰汁和淡奶油都是甜的，如果不喜歡太甜，可以減少糖的分量。
2、淀粉用水攪成漿，不要多用水，能濕透就行。