橙子與牛奶

橙子和牛奶看起來完全不搭調，因為橙子的味道是酸酸甜甜的和桔子不一樣，橙色的水分會更足一些，牛奶中富含有豐富的鈣元素以及蛋白質，對身體有著很豐富的營養補充，特別適合給老人，兒童，年輕人喝，尤其是正在成長發育期的青少年，定期喝牛奶有助于身體健康，橙子與牛奶是不是可以放在一起吃呢?

牛奶和橙子?當然可以一起吃!

如今，廣泛流傳著“牛奶和橙子不能在一起吃，否則會消化不好的說法“的說法，

大家之所以擔心牛奶和橙子不能在一起吃，無非是因為“當牛奶遇上橙子，發生了“奇妙的反應”，牛奶“變壞了、結塊了””。同時也想當然的覺得”這些結塊“會影響人的腸胃功能，其實牛奶遇上橙子結塊，是屬于正常的現象。

牛奶當中含有大約3%左右的蛋白質，而其中80%左右是酪蛋白，這種蛋白質在酸性的條件下容易變性凝固，所以當我們的牛奶遇到橙子后，橙子中的有機酸會讓牛奶中的酪蛋白變性而結塊。于是就變成了我們所看到的“牛奶”結塊”的現象

但是由于橙子所導致的“結塊”，并不會影響人體對牛奶的消化吸收，要知道人體的胃本來就是酸性的環境，其中胃酸的酸度可以和鹽酸媲美，就算喝牛奶的時候我們不吃橙子，牛奶到達我們的胃部后，還是會變成“結塊狀”，并且在腸道內被消化吸收。

所以，雖然牛奶遇上橙子后模樣發生的變化，但并不影響他的營養價值，相反從營養搭配的角度來說，牛奶營養豐富，但惟獨缺乏維生素C，而維生素C豐富的橙子又能夠起到均衡搭配的作用，所以小伙伴們千萬不要害怕橙子和牛奶不能一起吃啦!