醬大骨怎么做

醬大骨一般都是使用豬的大腿骨來進行制作的，這種食物具有很好的養生效果，其實富含的蛋白質就要比奶粉還要高一些，鐵元素和鈉元素含量都會遠遠的高于豬肉，經常的飲用骨頭湯是可以讓人體衰老的速度得到減緩，預防和治療骨質疏松的效果也很明顯，那么醬大骨怎么做呢?

第一，醬大骨怎么做呢?把骨頭切成小塊泡進清水里，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。準備調料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯干凈。還有一袋很重要的調料---大醬。高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。

第二，豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。用左手把菜刀立住并穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。把豬大骨上的砍印對準刀背，用力砸下去，豬骨就會應聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數次。醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等，喜歡濃香的可放一粒丁香。鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開后撇去浮沫改小火慢燉1小時。為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬(東北大醬最佳)、適量精鹽。再小火燉制20分鐘即可。

醬大骨怎么做呢?材料：豬棒骨、燉肉的各種調料(大料、桂皮等)、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬。步驟：先將骨頭洗凈，把骨頭入開水焯3、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調料(蔥姜、料酒、醬油、大料等)把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘，關火。待放完汽后將骨頭撈出。炒鍋內放一點點油，加入適量豆瓣醬炒香，適當放點兒水，然后把骨頭放鍋內翻炒，使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋。