煮咖喱什么時候加椰漿

咖喱是屬于醬料的一種，經常會出現在印度菜或者是日本菜之中，最常見的吃法就是和肉類食物進行搭配，制作咖喱的香料有很多，比如姜黃和桂皮以及辣椒和八角等等，煮咖喱是離不開椰漿的，不過加入椰漿的時間一定要掌握好，否則就會影響到其味道，那么煮咖喱什么時候加椰漿呢?

第一，煮咖喱什么時候加椰漿呢?　咖喱雞翅，加入了椰漿，口感香濃順滑了許多，制作方法：雞翅清洗干凈控干水分后，用刀兩面各劃幾刀(以便入味)，調入一點點鹽，雞精，黑胡椒粉抓勻腌制片刻。胡蘿卜土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切大塊。鍋中放水燒開后，入少許鹽，投入胡蘿卜及土豆塊中火煮至半熟后撈出瀝干水分備用。另取平底鍋放少許油燒熱后，依次將腌好的雞翅小火煎至8成熟。接入投入洋蔥炒香后，依次放入半熟的土豆和胡蘿卜塊及切成小塊的咖喱，加水沒過食材，加蓋中火將湯汁略收干。咖喱塊的量依據個人口味可以多放或少放，最后倒入適量椰漿拌勻再略煮幾十秒即可。

第二，咖喱牛肉。材料：牛肉，咖喱粉，土豆，椰漿粉，紅糖，蒜，姜。做法：新鮮牛腩洗凈切塊，焯水后沖洗干凈浮沫。洋蔥切大塊，鍋中放少量油，炒香洋蔥后依次放入姜和大蒜，待大蒜微微有點金黃的時候，放入牛腩翻炒，感覺比較干的時候加入適量開水，移入高壓鍋上汽后壓15分鐘左右。土豆去皮切塊洗凈后泡冷水備用，高壓鍋自然排氣后，連湯帶肉倒入土豆煲內(泡土豆的冷水事先倒掉不要)，加咖喱粉、椰漿粉和少量紅糖，如果不夠咸可以加適量生抽，大火燒開后，小火煲20分鐘至土豆酥爛，湯汁濃稠即可。

煮咖喱什么時候加椰漿呢?待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時，加入椰漿或牛奶，材料一濕，又要再繼續炒，炒至半生熟，把材料轉放進一個鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。煮咖喱時加點牛奶，不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。