龍蝦怎么清洗

龍蝦是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是在夏季的時候，不少人都喜歡去知名的龍蝦店，或者是自己在家中烹飪上一些龍蝦，來好好享受龍蝦的美味。如果是自己做龍蝦的話，那么在烹飪之前一定要將龍蝦給洗干凈才能吃。那么，龍蝦怎么清洗？下面就為大家介紹一下龍蝦的清洗方法！

一、龍蝦如何清洗

1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”

2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗

3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦

4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了

5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗

6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢

7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈

8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體

9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止

10、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來

11、這樣蝦的腸子就跟著出來了

12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了

13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃

14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了

15、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧

二、龍蝦的營養價值

1、含有豐富的鎂，對保護心臟有幫助。研究發現小龍蝦里含有一種礦物質鎂，這是一種微量元素，在其他的食物中含量很少，但是小龍蝦里含量很高，鎂有鎮靜神經的功效，還有營養心肌的功效，還能夠減少血液中的膽固醇，維持血脂的平衡。因此，常吃小龍蝦對心臟的健康有幫助。

2、含有豐富的蛋白質。小龍蝦蛋白質的含量高于很多的淡水魚和海魚，蛋白質的含量是18.9%，而且里面所含的氨基酸比肉類還豐富，含有8種人體需要的氨基酸，同時還含有精氨酸，這種氨基酸對兒童的生長非常有幫助。

3、脂肪含量非常少。脂肪的含量僅為0.2%，不僅遠遠的低于各種肉類，甚至比海蝦的脂肪含量還低，而且，大都是不飽和脂肪酸，容易消化和吸收。

4、含有大量的維生素。小龍蝦中含有VA、VC、VD。這些都是人體需要的維生素，而且小龍蝦維生素的含量也優于其他肉類食物。

三、龍蝦的飲食禁忌

1、不能吃頭部。因為頭部是細菌和寄生蟲最多的地方，因此，不能吃。

2、吃小龍蝦一定要剔除蝦線，因為這里是僅次于頭部第二臟的部位。

3、一定要講小龍蝦徹底清洗干凈，如果從市場買回來的小龍蝦，會殘留很多的洗蝦粉，因此，一定要清洗徹底。

4、小龍蝦一定要徹底煮熟再吃。

5、不能與一些水果同時吃，比如柿子、葡萄等。