地瓜要怎么保存

秋天是吃地瓜的大好時節，尤其在北方秋收地瓜會有很多，一時間吃不完，等到天氣越來越冷就容易凍壞。在農村儲存地瓜會有自己的一套方式，相對來說也比較簡單，就是挖一個大洞，然后把地瓜都放進去，然后用土或是草一起把地瓜蓋上，這樣就可以保存很久，那么對于城市里的人該如何保存地瓜呢?

家里的紅薯怎么保存?奶奶：放進“大冰箱”中，一年都不會壞。奶奶所講的這個大冰箱，其實并非我們插電的電器冰箱，而是一種人工地窖，在我們當地的方言中，也把它叫做“薯洞”，顧名思義就是專為紅薯儲存所打造的，通常薯洞分為兩種，一種是橫式的，一個小門，進去以后別有洞天，里面可以橫向再挖一些斜著的小洞，用來保存家里的洋姜，另外一種是立式的，有點像挖井，需要用樓梯下去，通常會選擇在自己的家里面，而橫式的一般只在野外才有。

紅薯洞里面可以堆放很多的紅薯，什么時候想吃了，都可以去洞里面拿一些回來，然后沖洗干凈，就像剛從地里挖出來一樣新鮮。但是很多人家里是沒有這個條件的，特別是城里面，更加不可能出現這種薯洞，那少批量應該怎么保存呢?

天冷了紅薯不好保存，教你一招，紅薯越放越甜，保存一年還新鮮。其實從我上面講的薯洞中，是可以來挖掘一下紅薯保存所需要什么條件的，這也是紅薯保存的根本。

第一：紅薯保存一定要在干燥的環境中，溫度不能太高，也不能太低，濕熱的環境中，紅薯容易發芽，天冷容易凍壞，所以環境必須干燥，而且存放的時候，不要碰到的水，這個非常的關鍵。

第二：盡量選擇沒有光線的環境，也就是比較黑暗的地方，薯洞一年四季都不會有光照，里面完全是伸手不見五指，所以要想紅薯保存的時間足夠長，也不要讓它見光。

第三：有流動的空氣，紅薯保存也需要一定空氣，它是紅薯越放越甜的基礎，有了流通的空氣，紅薯才更加的容易保存。

其實要滿足上面這些條件，也不是特別的難，在家里保存紅薯的話，把新鮮的紅薯在太陽下曬幾個小時，然后找一個木箱子，也可以用紙箱子替代，放點草木灰，記住箱子一定要用那種透氣的，放紅薯箱子的周圍，放一些舊的棉絮以保證它的干燥，圍好以后紅薯就可以防凍了。

農村保存紅薯，相對來說要容易一些，家里少批量的話，用上面這個方法也是可以的，紅薯越放越甜，保存一年還特別的新鮮。