番薯圓子怎么做

糯米是一種營養價值很高的糧食，用糯米可以制作成各種各樣的食物，番薯圓子就是其中一種。利用紅薯、紫薯、糯米粉、白糖、雞蛋等，將這些食材都打成粉末狀，加入水和油，均勻的混合，揉成一個個形狀大小一致的圓子，再放入油鍋中炸熟。就可以食用了。做法比較簡單易學，下面一起來學習一下吧。

方法/步驟

1紅薯3個約350克，去皮切厚片，蒸熟備用，糯米粉約200克、白糖30克，蒸熟的紅薯

2把糯米粉、白糖、紅薯混合，并摻入少量的水，和成面團。水一定要慢慢加，少加，因為紅薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了

3紅薯和糯米粉混合均勻，揉成可以搓出小圓球的團就行了，放寬植物油

4燒到有微微的冒煙就可以開始炸了，炸的時候用中火，炸到表面金黃，圓子浮起就可以撈出來了

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注意事項

可以根據自己喜歡的口感調整糯米粉和紅薯的配比。糯米粉多的話，口感更扎實，紅薯多的話就會比較軟糯

糯米粉不像面粉有粘性，所以糯米粉+紅薯揉成的面團手感是比較散的，但是只要能搓成成型的圓子就可以了。如果太散了，就要適當地加點水繼續揉，水要一點一點地加，因為紅薯也含有大量水分，不要加多了水。把圓子放進油鍋時不要從中間放，很容易濺起油花燙傷自己，一定要從鍋邊溜下去。炸圓子時用中火，如果火候還大，就轉成小火，根據自家的情況調節。

做法

1. 紅薯去皮切厚片，蒸熟備用

2. 糯米粉約200g、白糖30g;蒸熟的紅薯

3. 把糯米粉、白糖、紅薯混合，并摻入少量的水，和成面團。水一定要慢慢加，少加，因為紅薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了

4. 紅薯和糯米粉混合均勻，揉成可以搓出小圓球的團就行了

5. 寬油，燒到有微微的冒煙就可以開始炸了。放圓子的時候要小心，順著鍋邊滾下去，不要丟哈，容易濺起油星子燙傷自己的。炸的時候用中火

6. 炸到表面金黃，圓子浮起就可以撈出來了