檸檬酸洗小龍蝦

檸檬雖然是一種水果，但是它的酸味有很多人難以接受，因此大部分的人會將檸檬切成片泡水喝，檸檬水能夠起到去火的作用，當然，檸檬除了泡水喝之外還有其他的作用，例如剛剛買回來的小龍蝦需要清洗處理之后才能吃，這時候用檸檬里的檸檬酸清洗小龍蝦效果更好，下面教大家怎樣用檸檬酸清洗小龍蝦?

首先是養：小龍蝦買回來后將其放在水中浸養，1-2小時后再清洗。

記住。洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。

其次是清洗：小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由于小龍蝦生長的環境和所吃的食物(污泥和小水藻等)，在吃小龍蝦前也要把其內部清洗干凈。

直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。

小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東東，其功能類似于腸子，也一定要去掉。只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。

但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的‘黃’，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。

采用專業設備以流水作業形式清洗龍蝦，包括高壓水柱沖刷、滌蕩、過濾等一整套流程。這種方式具有很高的科技含量。

妙招：醋+鹽

將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，一般經過浸泡后的小龍蝦就已經非常干凈了，然后再用清水沖刷3次，就可以烹煮了。