麻辣燙醬料制作方法

麻辣燙是深受大家歡迎的一種美食，在大街小巷，我們隨處都能夠看到麻辣燙的小店，想要做出好吃的麻辣燙，不僅底湯的熬制比較重要，蘸料的配方也非常關鍵，在調制麻辣燙蘸料的時候，根據每個人不同的口味，可以添加不同的麻油，辣椒，味精等調味品，那么麻辣燙的醬料怎么做好吃呢?

主料：油麥菜200克。

輔料：紅薯50克，菜花50克，茼蒿50克，金針菇50克，魚丸20克，香腸20克，粉絲20克，蝦丸20克。

調料：食鹽3克，味精少許，辣椒醬20克，芝麻醬5克，濃湯寶半個，火鍋底料適量。

做法

1.先將各種青菜處理好，擇洗干凈。

2.鍋內放水，然后放半個濃湯寶。

3.水開后放撒尿牛丸，魚丸，蝦丸，親親腸煮熟。

4.將煮好的魚丸等材料撈出放盆中。

5.下紅薯片，菜花煮熟撈出放盆中。

6.放青菜和金針菇焯水，焯好以后也撈出放盆中，將所有食材都焯好以后，最后鍋內放粉絲煮熟，將粉絲和鍋內的湯一起倒入盆中。

7.芝麻醬放碗中，加鹽，少許味精調味，然后加適量冷開水將麻醬調勻備用。

8.鍋內放底油，放蒜米爆香，加一勺老干媽，然后加入麻辣燙底料炒出紅油。

9.將炒好的底料連同蒜末和紅油一起倒入盆內的食材上。

10.加一大勺調好的麻將，拌勻即成。