營養素食菜譜

素食是現在很多人喜歡選擇一種飲食方式，因為平時吃太多的肉類，會導致體內的消化能力出現下降，所以偶爾的吃一些素材是可以促進腸胃的消化，有注意改善腸胃的壓力。素食的種類是比較多的，主要是以蔬菜類為主，比如我們可以制作甜點、清蒸菜心以及胡蘿卜絲、香甜土豆等素食。

韓國小菜：香甜土豆

材料2-3 中等大小的土豆 （約兩杯土豆塊）

半個洋蔥

兩粒蒜瓣

2 tbs 醬油（看個人口味，重口味的就多加點）

1 tbs 玉米糖漿

1.5 tbs 白糖

蜂蜜適量（調味用）

半杯水

做法

1. 土豆去皮，清洗，然后切出約1.5厘米左右的方塊兩杯.

2. 切好的土豆再清洗，去除表面淀粉

3. 將洋蔥切塊

4. 鍋加熱（中大火），之后加入1-2 tbs的油，然后倒入土豆翻炒

5. 當土豆有點透明的時候加入切碎的蒜瓣和洋蔥，然后繼續翻炒

6. 把水，醬油，白糖，玉米糖漿倒入鍋中，改為中火，煨十分鐘左右

7. 等到汁變稠即可，關火，然后加入蜂蜜調味（覺得不夠甜的可以多加蜂蜜）

8. 出鍋后可撒一點芝麻和香油（不喜歡的可以忽略）

五彩蔬菜丸子

材料煮熟土豆2小個，胡蘿卜半個，水發香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量

做法

1、煮熟的小土豆去皮，用勺壓成泥。

2、芹菜剁碎成末，胡蘿卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。

3、炒鍋放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟。

4、再放入胡蘿卜丁翻炒熟。

5、把玉米粉放入土豆泥里攪勻，再放入芹菜、香菇、胡蘿卜抓捏均勻，再放入鹽、雞精，少許糖、香油抓捏均勻。

6、搓揉成一個個乒乓球大小的面團，外面粘上玉米粒均勻擺在盤中。

7、把面團放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。