鹽肉怎么做才好吃

鹽肉是一種采用食鹽腌制的豬肉，這種肉片是需要經過腌制曬干形成的食材，這種食物的味道是比較香的，適合我們用于清蒸或者紅燒。鹽肉可以用于制作咸肉豆腐煲或者咸肉冬瓜湯等食物，制作咸肉豆腐煲的時候，我們需要將豆腐切丁，然后將咸肉切片之后然后進行翻炒，直接變色就可以加入香菜收汁食用。

咸肉豆腐煲

材料風干咸肉1小塊，豆腐1塊，鮮蝦3只，姜，蒜，香菜適量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗凈切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗凈。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黃備用。

3、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁繼續炒至變色。

5、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可。

咸肉冬瓜湯

材料咸肉 冬瓜 蝦皮 老姜 料酒

做法

1:咸肉溫水浸泡片刻洗凈切片 姜切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗凈切塊

3:煮鍋放水燒開 放入咸肉 姜片 倒料酒大火燒開 撇去浮沫改小火煮20分鐘 放入冬瓜 蝦皮中火燒10分鐘即可(有了咸肉和蝦皮不需要放鹽了)

注:提倡少油少糖少鹽健康飲食 此湯無油無糖無鹽清熱消腫 冬瓜有祛痰和減肥的功效 加入了咸肉和蝦皮味道極是鮮美的

豆芽蒸咸肉

材料咸肉200g豆芽200g高湯100mL鹽1茶匙橄欖油10mL蔥1棵姜5g

做法

1蔥切段，姜切片

2咸肉切成中等大小的塊

3煮滾一鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘，之后取出瀝干備用

4之后加入咸肉也出水2-3分鐘，取出備用

5將豆芽放在碗的底部，上面鋪上咸肉，備用

6在鍋內倒入高湯，放入橄欖油，鹽，蔥和姜，煮滾

7倒入裝豆芽和咸肉的碗中

8將豆芽和咸肉隔水高火蒸10分鐘