披薩餡料的做法大全

披薩是一種由西方引進的美食，它屬于一種快餐，因為它的做法簡單方便，吃起來又很美味，因此受到很多人的喜歡，披薩最好吃的部位在于它中間加的餡，只有餡做的好吃，披薩吃起來才會更加美味，在做披薩餡的時候一定要注意放入調料的量，過多過少都會影響味道，下面來教大家披薩餡料的做法。

1.先把披薩餅皮的食材加入面包機內（除黃油外），順序依次是水、鹽、細砂糖，高筋面粉，然后在面粉表面劃一道，把酵母粉倒入。開啟揉面功能，25分鐘。

2.面團揉至10分鐘后，加入黃油繼續揉15分鐘，然后發酵，發至2倍大。

3.趁著面包機在揉面和發面的時間，把披薩醬制作好備用。把番茄醬、細砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋蔥碎、蠔油、披薩草以及清水一起加入碗內。

4.用筷子攪拌均勻。

5.蓋上保鮮膜中火加熱1分鐘，取出拌均，再加熱1分鐘即成披薩醬。

6.準備好食材做披薩餡料。

7.把青椒、紅椒、胡蘿卜、蘑菇、洋蔥、紫甘藍清洗干凈，瀝干水分，用刀把各蔬菜和香腸切好。

8.把披薩餡料所用的食材（除香腸外）放入烤盤內。

9.入烤箱中層，170度烤5分鐘至水分收干備用。

10.面團發至2倍大，用手指沾點面粉按下去，如果不回縮就可以了。

11.把面團取出排氣，然后滾圓。

12.用搟面杖搟成面皮，搟至8寸大。

13.在披薩盤內刷上玉米油（或抹上黃油）。

14.把搟好的披薩餅皮放入盤中，用手按壓餅皮，把餅皮撐至與盤子同意大，邊緣擠出一圈圓邊。

15.用湯匙往餅皮邊緣按壓下。

16.用叉子在餅皮上刺出排氣孔，再度發酵約20分鐘。

17.邊緣刷上全蛋液。

18.在餅皮中間放上做好的披薩醬。

19.撒上2/3的馬蘇里拉奶酪。

20.放上預先烤過的蔬菜和香腸粒。

21.入預熱好的烤箱中層，上下火220度，先烤15分鐘。

22.烤至15分鐘后取出，撒上剩余的奶酪，繼續烤3-5分鐘，直至奶酪化掉即可。