海鮮貝類怎么做

與其他海鮮比較起來，貝類海鮮在所有海鮮中算是一種價格較為便宜的海鮮，所以貝類海鮮也就成為了人們餐桌上的常駐角色。而貝類海鮮的味道雖然鮮美，但是在貝類海鮮中也具有一股海腥味，在制作的過程中就需要添加許多去腥食材將海腥味去除。下面的文章就為讀者推薦幾個關于貝類海鮮的制作方法。

貝類海鮮的做法

一、蒜蓉蒸扇貝

食材準備：

扇貝4個，蒸魚豉油20ml，蒜瓣4個，芝麻油30ml，蔥姜少許，五香粉適量，紅椒，料酒30ml。

方法步驟：

1、將扇貝來回刷洗，洗凈后敲開，將肉取出洗凈;

2、在貝肉上劃上刀口，然后加入料酒腌一會;

3、小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎，然后加入豉油，五香粉混勻;

4、浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中，將混勻的調味料淋在貝肉上;

5、放入蒸鍋中，大火燒開會后蒸5分鐘左右;

6、另起炒鍋，放入芝麻油，爆香蔥花，然后淋在貝肉上即可。

小貼士：

扇貝蒸的時間不宜過長，清洗的時候注意洗凈黑紗和雜質。

二、苦瓜蛤蜊

夏季食用當然以清涼為主，搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。

食材準備：

苦瓜半根，蛤蜊適量，姜絲，蔥絲，麻油適量。

方法步驟:

1、將苦瓜洗凈切成圓圈，蔥姜絲待用;

2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;

3、鍋中加入清水，放入苦瓜姜絲，然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;

4、蛤蜊張口后關火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調味即可。

小貼士:

讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。

三、枸杞文蛤湯

食材準備：

豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。

方法步驟：

1、將文蛤洗凈，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切花待用;

2、鍋中加入適量清水，放入姜片燒開;

3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;

4、大火燒至文蛤開口后放入鹽，味精，香油，關會后撒上蔥花即可。

四、紫菜生蠔

食材準備：

生蠔500克，紫菜30克，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜，香菜適量。

方法步驟：

1、將紫菜泡洗干凈，瀝水待用;

2、生蠔洗凈后瀝干，鍋中燒開水，放入姜絲和生蠔;

3、水開再次燒開后下入紫菜，胡椒粉，最后加入鹽調味，撒上香菜，滴上香油即可。

五、辣炒扇貝肉

主料：

扇貝300克

輔料：

干辣椒4個、蔥適量、蒜適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙

步驟：

1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時;蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;

2、取小碗，放蠔油、海鮮醬油、清水調成料汁;

3、鍋內燒水，加料酒，水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用;

4、炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香;

5、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

看了上面小編整理的關于貝類海鮮的做法，大家都學會了如何制作美味的貝類海鮮了嗎。反正小編光看介紹就已經流口水了，對于貝類海鮮的制作已經躍躍欲試了。海鮮肉質真的是鮮美，貝類海鮮食用也是非常好好處的，滋陰補陽，男人女人們都多多食用吧。