冷水煮鴨蛋要煮多久

總體來說，鴨蛋對人體所起到的營養效果和雞蛋類似，但是鴨蛋對人體的滋補效果更加明顯，鴨蛋具有補充氣血緩解氣陰的效果。其中白水煮鴨蛋是一種可以完好保存鴨蛋營養價值，并且制作步驟也非常簡單的制作方法。在煮鴨蛋的時候，大多數人會傾向于使用冷水煮鴨蛋，那么冷水煮鴨蛋需要多長時間?

水煮鴨蛋的營養價值

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

功用：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。

性味歸經：性涼，味甘、咸。入肺、胃經。

內服：煎湯或煮熟后去殼食用或打入碗內攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。

早上吃水煮鴨蛋好嗎

早上吃水煮鴨蛋好。好處如下：

鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

水煮鴨蛋要煮多久

開水煮7分鐘。然后立刻撈出放入10°左右的冷水中，很好去皮哦。如果是咸鴨蛋，煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鐘,另外,專家提醒,煮咸鴨蛋還要看水的溫度,如果是開水的話,煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鐘。(建議:最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養會有一定的流失,如果低于6分鐘的話,里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。

過長，防止膽結石。但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。