雞胸肉燉土豆怎么制作

雞胸肉是非常受歡迎的肉類食材，因為雞胸肉的蛋白質含量比較高，而且大多數是純瘦肉，營養價值非常高，味道也是雞肉當中比較突出的。雞胸肉烹飪的做法非常多，而最簡單的莫過于燉土豆了，這道菜的風味獨特，營養價值比較高，受到廣泛推崇。下面就來看看雞胸肉燉土豆怎么制作呢？

做法一：

1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。

2、將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。

3、蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。

4、土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。

5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

8、20分鐘后，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

做法二：

1、準備好雞胸肉和土豆。

2、土豆切成1厘米米的小塊，泡在水里。

3、雞胸肉切成小塊，放上料酒，鹽，醬油調味。

5、小火放麻椒，麻椒炒黑后拿出，下姜和蒜爆香，再下雞胸肉炒到變色。

6、放土豆，放醬油1勺，然后爆炒3分鐘，待土豆有點變軟時，放一杯水，加鹽1勺，然后放一個八角，大火燒開，中火慢燉10分鐘。

7、待水快燒干時放老抽，大火收汁。放蔥和一茶勺蜂蜜提味。