肉餡做什么好吃

餃子的制作過程是非常簡單的，而且餃子具有一定的營養價值，所以很多人都會在休閑的時候在家中進行制作，不過有時難免會出現肉餡調制過多的情況，如果直接丟掉是非常浪費的，其實多余的肉餡還可以制作出現多種的美食，可以帶給大家不一樣的口感，那么肉餡做什么好吃呢?

第一，肉餡做什么好吃呢?肉香藕餅。食材：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油、少許油。做法：蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用.把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅.平底鍋熱少許油，小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出。

第二，蒜香肉末烤茄子。食材：肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油。做法：茄子洗凈切成兩段再對半切開，刷上一層油.放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘.紅椒、蔥、蒜切成末備用.平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味.另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻.烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘.烤好后，撒上蔥花即可。

肉餡做什么好吃呢?肉末燒豆腐。食材：豆腐一塊、肉末適量、蔥姜蒜適量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面醬、1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖、少許香油、鹽、油。做法：豆腐切成小塊，蔥姜蒜切成細末備用.肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓勻，腌制10分鐘.鍋中倒入適量的水，燒開后將豆腐放入鍋中，放1小勺鹽，大火燒開后將豆腐撈出備用.起鍋熱油，倒入肉末煸炒至顏色變白，放入蔥姜蒜末煸炒出香味.放入1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻.加一小碗熱水，放入豆腐，用鹽調味，再倒入適量的水淀粉.大火燒開后淋少許香油，盛盤撒少許香蔥碎即可。