肉餡炒什么好吃

肉末這種食材的用途比較廣泛，不僅可以調制餃子餡，以及包包子，還可以制作其它很多美食，比如和多種食材進行炒制，這樣吃起來的口味非常不錯，常見的肉餡種類有豬肉和羊肉以及牛肉等等，不同的肉類具有的營養價值都是不一樣的，那么肉餡炒什么好吃呢?讓我們來了解一下。

第一，肉餡炒什么好吃呢?青椒釀肉。原料： 青椒 5個 肉餡 1小蝶 蒜 3個 豆豉醬 1大勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 油鹽 適量制作： 準備好 原材料; 將青椒中間的籽去除掉， 盡量保持青椒的完整; 肉末中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少許蠔油; 順著一個方向攪拌上勁; 用筷子將調制好的肉餡塞入青椒中; 熱鍋涼油， 放入蒜瓣和豆豉醬進去煸炒;煸炒出香味后將釀好的青椒放入里面先干煸一下; 可以看到表面微微出了虎皮后 加入適量的料酒、少許水，燉煮兩分鐘; 大火收汁， 加入適量的鹽調味; 將制作好的釀青椒盛出來擺放在盤中; 再將少許水淀粉放入汁中勾芡; 將制作好的料汁澆淋在青椒上即可。

第二，香菇燒釀豆腐泡。原料： 肉餡 豆腐泡 香菇 西蘭花 生粉 姜粉 料酒 生抽 胡椒粉 油鹽。制作： 準備好原材料;肉末中加入鹽、淀粉、料酒、生抽和姜粉; 順著一個方向攪拌上勁; 豆腐泡在上端煎個小塊， 將肉餡釀入進去; 再將其開口的一面在淀粉中蘸一下封口; 西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色后即可撈出備用; 燒熱鍋，放入適量的油， 將豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下讓它定型; 再加入香菇翻炒; 加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘;加入點鹽和胡椒粉調味; 倒入水淀粉進去勾芡; 再加入焯過的西蘭花翻炒均勻， 大火收汁即可。

肉餡炒什么好吃呢?香菇肉末豆腐。原料：豆腐 肉末 香菇 小蔥 干辣椒 姜末 醬油 胡椒粉 淀粉 辣椒油 油鹽。制作：準備好原材料; 豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘; 準備好水淀粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料; 燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、紅椒末和蔥白一起煸炒; 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒; 肉末翻炒變色后加入香菇末一起翻炒; 再加入點鹽和醬油調味; 鍋中加入適量的水煮開;