辣鴨腸的做法有哪些呢

鴨腸是一種非常美味的食材，深受人們的喜愛，尤其是在南方愛吃辛辣食物的地區將鴨腸作為絕佳的休閑美食。辣鴨腸就是一種非常受歡迎的食物，鮮香麻辣的特點迅速征服人們的味蕾。給人們提供極致的味覺體驗和口感。辣鴨腸的做法比較簡單，下面就來看看辣鴨腸的做法有哪些呢？

做法一：

1、將鴨腸放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗干凈。

2、然后用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。干辣椒切節。

3、再用醬油、濕淀粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。

4、將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳后撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、并將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即。

做法二：

1、鴨腸，買回后用鹽、生粉，反復清洗。

2、去除多余的油。

3、用鹵料，鹵一小時。

4、鹵好后，切小段。

5、青紅辣椒加蒜、姜炒，加鹽、胡椒，加入鹵好的鴨腸，加入料酒和生抽，炒三分鐘，可出鍋。

鴨腸的食用禁忌！

1、鴨腸忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

2、鴨腸性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。

3、鴨腸不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

4、鴨腸忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

5、鴨腸忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

6、鴨腸與板栗同食易中毒。

7、鴨腸與鱉同食易引起腹瀉、水腫、陽虛。

8、鴨腸宜與沙參同食，鴨腸性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。