苦瓜怎么燒

苦瓜的烹飪其實都是非常簡單的，最容易的方法就是涼拌，但是如果大家廚藝比較高超的話，也可以選擇燒苦瓜。那么，苦瓜怎么燒呢？其實烹飪方法是相同的，只不過食材換成了苦瓜而已。但是想要讓燒苦瓜變得好吃，建議大家還是想辦法去除苦瓜的苦味，這樣才會讓人喜歡吃。

苦瓜怎么做好吃：苦瓜炒肉

需要的食材：苦瓜2根，豬肉100克，蒜幾瓣，豆豉5克，洋蔥1塊，胡椒粉1瀟灑后，姜1塊，鹽4克，花椒粉5克，蒜幾瓣，生抽10克，糖5克。

做法步驟

1、將豬肉切片，加鹽、花椒粉、生抽抓均勻。

2、苦瓜清洗干凈，去掉瓜瓤，斜切成薄片，然后焯水。

3、炒鍋燒熱后倒油，肉片滑熟后，加入蒜片，花椒，姜翻炒均勻。

4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒。

5、加入鹽和生抽糖調味，淋上花椒油翻炒即可。

小貼士

如果苦瓜不焯水，則需要將滑好的肉片出鍋，待苦瓜炒至八成熟后再將肉片回鍋。這個菜用了花椒粉和花椒油，成菜獨有花椒油的風味。

蝦仁炒苦瓜

需要的食材：苦瓜3條，蝦仁1碗，糖2茶匙，鹽1茶匙，玉米油15茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。

做法步驟

1、苦瓜洗凈，對半切開，去籽和瓤，切成薄片。

2、將蝦仁解凍，用料酒、太白粉和少許油腌制10分鐘左右。

3、鍋中加入適量的清水燒開，將苦瓜汆燙至斷生后，撈起放在涼水中過涼。

4、在熱鍋中放油，油熱后，將蝦仁放進去炒至微微變色，卷起。

5、將苦瓜放進去炒勻，放入鹽，糖翻炒一會。