飯煮飯一粒一粒的訣竅

相信很多人在生活中煮飯都經常會出現煮飯出現變糊的情況，這主要是因為水下的太多或者打開太早導致水分沒有完全吸收引起的，所以我們想要將飯煮的一粒粒的，我們就需要注意水跟大米的比例。首先我們需要選東北大米，然后加入1.3倍的水分，最后選擇電飯鍋進行煮飯，跳轉到保溫之后我們應該要停5分鐘后在打開。

第一

選米，這是米飯好吃關鍵

大米要選東北大米或者其它地方米香濃郁的新米，大米富含谷維素、淀粉、蛋白質等多種維生素，有助消化，美容，降壓等好處，選米粒發長而且飽滿，碎米較少的，聞起來有米香無異味的、抓在手里有米糠的，嚼在嘴里感覺香甜的是好米

第二

選鍋，決定烹調方式

一般用電飯鍋煮米飯叫白飯，也可以采用蒸鍋蒸的方式，選用砂鍋配以蔬菜和肉的叫煲仔飯，高壓鍋大約8分鐘左右會燜好

第三

洗米與浸泡米

淘洗時一般不超過兩遍為好，洗的次數多了米的營養流失多。不可沖洗，煮之前要用1:1的水和米比例浸泡，半個小時到兩個小時左右，不宜泡太久，蒸或者煮時加少于平時悶飯的水，這樣才會粒粒分明，水用手食指測第一關節處，喜歡吃硬一些水低于食指第一關節即可。

第四

添加其它輔料增香的作用

加油，再蒸煮米飯時加入一勺豬油或者植物油，這樣米飯晶瑩剔透，味道更香

加鹽，米飯加少許鹽會更勁道好吃

加醋，米飯中滴幾滴食醋，可以增加米飯香度，不會有酸味，而且防止吃不了米飯變壞

加檸檬，煮米飯加上少許檸檬汁，煮出來米飯白而且松軟

加茶水，煮米飯時加入少量的浸泡茶水，增加米飯的營養而且清香四溢

燜飯結束時不要馬上開鍋，燜5-8分鐘在開鍋，米飯不夾生。