營養飲食

蛋白粉的危害

蛋白粉是很多健身人們的首選,因為健身需要補充蛋白質,但是食物中的蛋白質含量又不能完全滿足于人們的蛋白需求,所以大家會結合蛋白粉給身體補充,但是在吃蛋白粉的過程當中要注意量,既不能太大也不要為了一時急于求成,而選擇大的蛋白粉使用,這樣會導致腸胃受到損傷。

蛋白粉多吃會傷肝腎。

蛋白質經胃腸道消化吸收后,需經肝臟加工轉化為人體自身物質供人體使用,同時,蛋白質代謝的產物氨、尿素等含氮物質需經腎臟排泄。如果食入過多的蛋白質,會增加肝、腎負擔。

符合適應證的特殊人群應在營養師、醫生的指導下確定個體化的用量。

作為參考:成人日常所需蛋白質的量是每公斤體重為0.8~1.0克,總量為50~60克。減去飲食中的提供量,所得的差額就是補充量。

注意事項:

A.不要空腹服用。空腹吃,蛋白質粉會被作為一般的"產熱食品"消耗掉,不僅浪費,還加重肝腎的代謝負擔。

B.加調味品要控制。糖和鹽都不能太多。

C.不要與酸性飲料一起吃。蘋果汁等飲料里含有有機酸成分,與蛋白質粉混合后,會形成凝塊,影響消化吸收。

D.如服用的是乳清蛋白質粉,還要特別注意不可過度加熱;最好是溶于40℃以下的水、粥等食品中,也可作為冷飲品食用。因為乳清蛋白質粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(這也是它價格高的主因),一旦受熱就會失去活性。

營養師的忠告:

今天的食譜是千萬年來人類進化與自然界篩選兩者博弈的結果,而非來自實驗室中測定、調配。單純的蛋白粉不能代替豆腐、豬肉等食物。

要優化食譜,注意營養搭配,平衡膳食,不要相信某些保健品的夸大宣傳。