吃骨頭補鈣嗎

很多人們都認為吃骨頭是可以達到補鈣的效果，其實這種補鈣方式作用并不是那么顯著，如果是想要補鈣就可以從其他食物當中來獲取，有很多的食物都是可以達到補鈣的目的，另外還應該要依靠運動來搭配起來，這樣才會變得更久好一些，而且補鈣也是不能夠過量，還是應該要適量的去補充。

輔料：

蔥、姜、蒜、花角、大料。

做法：

1、用刀背把骨頭敲開；

2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了；

3、過濾出清湯，備用；

4、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角， 大料；

5、香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入；

6、燒開后，小火咕嘟著，放入些鹽，調好口；

7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鐘左右），就可以撈出放涼了；

8、骨頭放涼，在備上一杯大扎；

9、開啃。

【適宜人群】：

一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。

我們經常食用的是排骨和腿骨。

豬大骨頭的營養價值

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量 磷酸鈣、 骨膠原、骨 黏蛋白等。 骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造 血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。 [1]

豬大骨頭的選購

豬骨要選那些看起來肉色紅亮的，如果是發白的，很可能是時間久的，或是不好的豬肉，不要選購時間久的，時間久的豬骨的口感會很不好。豬骨要選擇關節大的，豬骨拿起來感覺沉沉的，說明骨頭很有營養價值。

大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的）。