萵苣能和胡蘿卜一起炒

不可否認的是萵苣和胡蘿卜都是兩種對人體大有裨益的蔬菜，所以在日常生活中每一個人都可以多吃萵苣和胡蘿卜，并且這兩種蔬菜所側重的營養補充作用不同。萵苣中主要含有大量的維生素，對于清熱解毒降低血脂有明顯功效。而胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種有助于預防夜盲癥的維生素，但是胡蘿卜和萵苣可以搭配在一起嗎?

胡蘿卜炒萵筍

用料：萵筍200克、胡蘿卜300克，蔥、姜、色拉油、清湯各適量，濕淀粉、精鹽、醬油、料酒、香油各少許。

制法：

1、將萵筍、胡蘿卜分別洗凈外皮，切成均勻的小塊，放入開水鍋中燙一下撈出;

2、將蔥切段，姜切片備用。炒鍋上火，倒入色拉油，加熱后放入蔥、姜煎炸片刻

3、將蔥、姜揀出，再加入清湯，隨后把萵筍、胡蘿卜倒入鍋中，

4、加精鹽、醬油、料酒，用大火燒沸后，改用小火把萵筍和胡蘿卜煨大約35分鐘，

5、加入濕淀粉勾芡，最后淋入香油。

營養價值

1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞