包肉的做法

任何食物跟肉類放到一起烹飪都會產生不錯的味道，人們也在不斷的研究，想把一些食物跟肉類搭配起來做出不同的味道。豆腐皮包肉是一道非常有創意的菜肴，這道菜做起來是比較麻煩的，首先要調好肉餡，其次要學會如何把肉餡用豆腐皮包起來。一起來學習一下制作方法吧。

一、豆腐皮包肉的做法

“如果你愿意一層一層地剝開我的心...”你會發現，我包裹著的是咸香入味的豬肉~豆腐皮包肉是一道創意料理。嫩滑有筋道的腐皮包裹著新鮮的豬肉，造型精巧，其口味也十分獨特。那么豆腐皮包肉怎么做呢?下面我們就來了解一下豆腐皮包肉的做法!

材料：豆腐皮2張，豬肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精鹽、味精各適量。

做法：

1、豆腐皮泡軟，用刀切成8小張(方塊形狀)。

2、將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白干出水，用刀切成短細絲。

3、將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒，然后加適量的水用淀粉勾芡，盛入碗內。

4、將豆腐皮一一攤在案板上，抹上淀粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。

二、豆腐皮包肉的制作技巧

豆腐皮包肉是一道美味小吃，那么怎么做好吃呢?跟著下面的烹飪技巧走!你也能DIY出一道美味料理哦!

技巧1、調制肉糜，可以加根據各人愛好加入鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合后調入雞蛋清、姜末、嫩肉粉和黃酒，順時針攪拌均勻，節約時間的同時還能保持肉質新鮮，等面團醒好便可立即開煮哦。

技巧2、這道菜很重要一點是包的時候不要讓肉餡漏出來哦，所以包的時候一定要小心，不然就破相了!

技巧3、豆腐皮別泡太軟，否則會影響到口感!