地瓜秧的做法

平常清理地瓜的時候，很多人都會下意識的把地瓜秧清理掉，覺得不能吃，只有地瓜才是能食用的部分，其實，地瓜秧也是很好的蔬菜，不管是涼拌還是清炒都非常的美味，同時，地瓜秧還含有豐富的葉綠素，具有止血、降糖、提高免疫力等功效，那么地瓜秧的具體做法有哪些呢?

蒜蓉地瓜秧的做法

準備食材：

地瓜秧、大蒜、鹽

克 、油、 姜 、花椒、生抽、糖

操作步驟：

1.地瓜秧把掐不動的部分全部扔掉，只留嫩莖和葉子，洗凈控水，有些較長的莖葉切段。

2.蒜和姜切碎。

3.開火燒1分鐘，倒油，油熱后往油里放幾粒花椒，放蒜蓉姜米，不要等著油冒煙再放;

4.快速放進地瓜秧爆炒

5.放鹽，糖，生抽出鍋。全程很快，也就2分鐘

6.出鍋，顏色碧綠，清淡健康!

擴展資料：

紅薯葉(多年生蔓性草本植物)又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

吃法：最方便且不失營養價值的吃法，就是用開水將地瓜葉燙熟，拌佐料或沾醬油，就是一道美味爽口的“涼拌地瓜葉”了。

地瓜葉的妙用：地瓜葉不但營養豐富，而且具有食療作用，民間常利用它來止血，例如胃出血、痔瘡出血等內出血，具有清涼退火的功效。用法很簡單，只要將地瓜葉洗乾凈，放在果汁機里，加少量的水打汁，再用紗布過濾約200cc，加一點蜂蜜或甘蔗汁即可飲用。