粘米粉的做法是什么？

粘米粉很多人都不是特別的了解，粘米粉是可以制作出很多的美食小吃來食用的，粘米粉是很細滑的，而且大多數人都是可以食用的，尤其適合大病初愈或者是身體比較虛弱的人，老年人和兒童食用之后，對身體健康的好處也是很多的，不過粘米粉吃起來雖然好處多，但是很多人不會做。

粘米粉的做法

粘米粉可以做白糖糕，做法是：

1、先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用

2、250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態，將酵母加入30克水攪拌均勻

3、將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻后再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡白糖糕的做法

4、將發酵的粉漿稍稍拌一拌，然后在鍋里倒入清水，取一個大不銹鋼碟，均勻涂上一些花生油，稍稍蒸熱，倒入粉漿，大火蒸15-25分鐘即可

還可以做豬腸粉：

用料

粘米粉2杯、生粉1.5杯水、5杯鹽、少許油少許

做法：

1、將粘米粉、生粉、水，少許鹽混合均勻豬腸粉的做法

2、碟子刷上一層薄薄的生油，放入鍋內大火蒸熱豬腸粉的做法

3、把部分粉漿均勻倒入熱的碟中，蓋上鍋蓋大火蒸約兩分鐘豬腸粉的做法

4、待粉漿產生大泡泡并呈透明狀時，把碟子拿出熱鍋豬腸粉的做法

5、待稍微涼后，用刮刀從邊沿慢慢卷起條狀，并分為小小段，蘸上醬油或柱候醬即可食用。

粘米粉是什么

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是很多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。粘米粉是一種性質平和的食物，味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

人們一般在用來制作蘿卜糕等食品。如果想要選購粘米粉，要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白，不要買雪白色的。

粘米粉是比較細滑、柔弱的，摩擦不會感到有顆粒狀。所以人們常用來制作小吃，例如蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等。