石鍋拌飯的熱量

熱量是提供給身體熱能的一個必不可少的物質，可是如果一個人的身體中熱量補充過于充足的話，就有可能將剩余熱量轉化成脂肪。一般來說，許多零食中都含有大量的熱量，例如薯片，面包等。所以對于減肥人士來說，一定要控制嘴巴少吃零食。石鍋拌飯是韓國料理中一道獨具代表性意義的美食，但是石鍋拌飯中的熱量是多少呢?

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“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國特有的米飯料理。它的發源地為韓國全州，后來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。另外，在韓國吃”石鍋拌飯“也是愛情的表征。如果情人一起上餐館點”石鍋拌飯“的話，男士必須得先替女友攪好拌飯;若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對女友的愛情。

石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。

烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成;另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。

上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。