雞蛋泡開水喝的好處

雞蛋是一種人體補充身體營養的理想食物來源之一，并且大多數的雞蛋價格也較為便宜，所以雞蛋也就成為了每家每戶冰箱中都存在的一種食物。吃雞蛋的時候當然也有許多不同的吃法，例如煎雞蛋開水煮雞蛋，以及將雞蛋和其他食物搭配在一起。可是如果使用雞蛋泡開水的話又有怎樣的好處?

1、雞蛋的營養是十分豐富的，所以也被認為是“理想的營養庫”，而開水沖雞蛋，自然也是可以收獲到不少的好處的。例如雞蛋黃中就含有卵磷脂，可以在胃粘膜形成一層疏水層，在一定程度上有助于保護胃粘膜，從而有利于潰瘍的愈合。

2、雞蛋煮老后，其中一些營養會損失掉，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少。而且據說開水沖雞蛋有去火潤燥、止咳潤肺的功效，有利于潰瘍病灶愈合，對于心煩氣躁、失眠焦慮的人群也有很好的作用。

3、每天喝一碗“開水沖雞蛋”，雞蛋中含有的豐富營養素，其中就有玉米黃素和葉黃素兩種，對保護視力都起著極大的作用，喝開水沖雞蛋，眼睛還能變得明亮透徹。

開水沖雞蛋吃的注意事項：

用開水沖雞蛋，俗稱“雞蛋花”，也叫“雞蛋飲”，是之前一些老人常用的雞蛋吃法。 做法是：先把雞蛋打開成漿狀，然后，再用鍋里燒開的水去沖;然后，再加入白糖，或是香油，又或是蜂蜜等。

值得注意的是，雞蛋花這種吃法，對挑選雞蛋也是有要求的，盡量要選新鮮的雞蛋，切忌吃那種不新鮮的雞蛋，這樣是對腸胃非常不好的。

如何正確存儲保管雞蛋

不潔凈的蛋殼可能會攜帶沙門氏菌和禽流感等病毒。買回來的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內，以免污染冰箱內的其他食物。如果擔心清洗會影響保存質量，可以用干布將沾染雜質物較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存。