怎么炒糖花生米

花生是一種公認對人體有明顯營養補充效果的堅果類食物，所以對于氣血不充足的人來說，可以每天養成定期吃花生的習慣，因為花生有助于補充人體所需氣血。而在吃生的時候，除了直接食用之外，還有其他不同的吃法，其中糖花生米是不少小孩子喜歡吃的一種吃法。接下來就一起來學習關于炒糖花生米的做法吧。

材料：

生花生米：350克

清水：40克

白糖：120克

1、準備生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不過那種在炒糖霜的過程中炒掉紅衣;

2、入烤箱，150度，烤20分鐘左右，待涼后使用;

3、鍋中放清水和白糖;小吃的做法

4、中火加熱，待出現大泡的時候轉小火;

5、大泡轉小泡的時候，就倒入花生米;

6、快速翻炒均勻，讓花生均勻地裹上糖漿，停止翻炒，等20秒左右。(我正好用這個時間拍了一張過程圖);

7、就在這20秒左右后，糖凝固了，成霜狀，關火;

8、再繼續翻炒幾下，趁熱炒散花生，讓花生之間不再粘連。如果完全涼了，再來炒散花生，花生紅衣很容易掉。這樣的花生紅衣基本沒掉哦。

糖花生的做法步驟

1. 開小火將生花生炒熟，鍋內不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里備用，炒熟的花生會很燙，盛花生時要小心~

2. 熬糖。 不開火，倒入涼水，兩三碗就可以。然后倒入白砂糖，我的花生有一碗冒尖，用了將近半碗的白砂糖。 糖入鍋后開火熬制，需要耐心的等待哦~ 想快一點可以稍稍開大一點火。 直至糖漿變成琥珀色，粘稠，出現大氣泡，鍋鏟可以掛住糖漿。

3. 迅速倒入炒熟的花生，不停地翻炒，讓花生們都均勻的裹上糖漿。 在倒入花生后要緊跟著撒入淀粉，淀粉是用來凝固糖漿的。 所以在不停地翻炒花生時要適量的撒入淀粉，直至糖漿變成一層白霜裹在花生上。

4. 當白霜形成后就可以關火了，利用鍋的余溫再翻炒幾下糖花生，以確保它們顆粒之間不粘連。