砂鍋拌飯的做法

說起拌飯大家第一時間想到的都應該是石鍋拌飯，石鍋拌飯是韓國料理中非常具有代表性意義的一道美食，自然味道也是非常不錯。但是石鍋是大部分家庭都沒有的一種廚房器具，而砂鍋則是大部分家庭都具有的。所以除了使用石鍋制作石鍋拌飯之外，砂鍋也可以制作砂鍋拌飯，今天就讓我們一起來看一看砂鍋拌飯的做法。

石鍋拌飯做法也十分簡單，小編今天一個人在家，所以大米只準備一個人的分量就可以了，配料肥牛什么的也有很多。首先把大米洗干凈，清水泡著備用，小編家里用的大米是泰國香米，煮出的味道是非常的香，東北大米也還是可以的。把從超市買回來的胡蘿卜一根、黃瓜一根、香菇兩個，火腿腸兩片切條備用!

因為小編家里沒有石鍋，先用鐵鍋代替一下。下面把火腿切條，辣椒的配方，大家可以記一下。(韓式辣醬一勺、鮮醬油一勺、番茄醬一勺、黑胡椒適量)辣醬攪拌均勻，韓式辣醬在超市里面就有賣的，味道有一點像火雞面的醬料包。味道還是有一點辣的，經過小編中和的辣醬，待會拌飯味道不會那么辣。

現在把肥牛片保鮮膜撕開，水焯一下，肥牛片很薄，很容易就熟了，焯水時間30秒左右就可以撈出來了。這時候牛肉沒什么味道，所以大家就不要偷吃了。把泡好的米倒到剛剛用來泡牛肉的水里面，記得把浮沫撇干凈。這樣煮出來米飯會很香，水位在一厘米左右就可以了，多的水記得倒出來。由于剛才煮肥牛片的水是開的，所以現在只要蓋上蓋子煮5到7分鐘就可以了。

趁在煮飯的時候，下面把配菜都提前準備一下。米飯收干水分之后，切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲，香菇絲鋪在米飯上，然后加入剛才調好的辣椒醬。大家也可以加一個煎蛋，小編家里的雞蛋用完了，現在加入一片芝士片代替，這樣做出來的拌飯味道會更好，不喜歡吃芝士的朋友可以不用加入芝士片，煎一個雞蛋就好了，雞蛋最好不要煎的太老，用筷子把雞蛋劃開的時候蛋黃能夠流出來，這樣拌飯味道會更加好，更加有食欲。現在加入一點點水防止糊底，蓋上蓋子再悶2到3分鐘，等芝士融化了就可以了。出鍋后，在配菜上撒點海苔末和芝麻。現在看起來這個拌飯就很有食欲，小編忍不住去想吃上一口。