雞翅根怎么燉好吃

雞翅根在做法上面是很講究，有很多人們在燉雞翅根的時候就會發覺一直都不入味，里面的肉質是沒有辦法在短時間內吸收湯汁的味道，這就是由于自己在制作之前并沒有進行腌制，還是需要腌制一段時間才可以達到效果，另外在腌制的時候也先將雞翅根的表面劃上幾刀，讓湯汁完全滲入進去。

用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽

做法：

1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。

2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。

3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。

5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。

孜然翅

用料:

雞翅（中段）、孜然粉、香菜

做法:

⒈雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

玫瑰翅

材料：

雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽

做法：

1、準備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁

2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時

3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘

4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。

熏烤薄荷雞

原料：雞翅腌料

醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

做法:

雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙。

鍋燒翅

原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。

調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。做法:

1、雞翅中節洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。

2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。

腐乳翅

原料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法：

1．炒菜鍋里放油。

2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。

三杯翅

主料：雞翅

做法:

雞翅先洗干凈，在鍋底放入底油炒去水汽，

準備的調料有醬油，蔥姜蒜，大料，葡萄酒，倒入鍋中。燒大約十分鐘，將湯汁收干，使湯汁進入雞翅中。呈現淡淡的酒香，料香，雞肉香。這樣菜吃起來味道才會濃厚，肉軟爛。

大鵬展翅

將雞翅，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風處。（大廚師有個專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。