鐵板燒配方

鐵板燒在制作之前是需要花費很長的準備時間，因為這道美食制作起來是比較簡單，最重要的還是要在配方的選擇和準備上面，只有配方準備充足才可以使得這道美食的味道更加好吃，也是更加正宗一些，那么就要將自己準備好的肉類食物放入到一起進行腌制，要在里面加入些食用鹽和姜片等。

準備階段

1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;；

2、適量的姜，青椒；

3、油鹽醬油適量

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鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。

制作階段

把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候加醬油，最后灑上蔥花就行了。

A、大明蝦：

主要產地：東南亞、越南、又名長須公，虎頭公。

營養價值：

蛋白質18.6g，鈣62g，脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，還有豐富的維生素E及碘。

B、海蟹：

主要產地：世界沿海國家

營養價值：含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，有清熱解毒、養精活血和補骨添髓的作用。

C、鮑魚：

主要產地：

營養價值：

鮑魚其營養價值極高，含有豐富的球蛋白；具有滋陰補陽的功效；鮑魚的肉中還含有一種被簡稱為“鮑素”的成分，具有破壞癌細胞必需的代謝物質，是一種較好的抗癌食品。

D、鮮魷魚：

主要產地：

營養價值：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，對人體骨骼的發育和造血功能十分有益，可預防貧血癥的發生，有緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能的作用。

E、鮮鰻魚：

營養價值：分為河鰻、海鰻兩種；鰻魚體內含有脂肪和碳水化合物含量豐富，在所有魚類中居首位；河鰻又稱為白鱔，其脂肪和膽固醇含量也較高，海鰻的脂肪和膽固醇含量都較低，鰻魚有滋補強壯，祛風殺蟲的作用，又有補虛養血，抗疲勞的功效；鰻魚體內含有一種稀有的物質叫----西河洛克，蛋白質具有很好的強精補腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的最佳保健食品

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F、銀鱈魚：

主要產地：鱈魚產自阿拉斯加、加拿大和冰島等地區。

營養價值：屬于高蛋白低脂肪的健康食品，含有大量的無機鹽及碘，具有活血化淤、補血消腫的功效。