怎么做西米露

我們在甜點中看到的顆粒狀，圓形，晶瑩剔透露珠狀的東西，其實就是西米露了。它是由西米制成，不僅看起來很誘人，而且味道也很順滑。西米本身是純白色的顆粒，形狀像珍珠，煮熟后才變得完全透明，非常迷人。西米是一種非常溫和的食物。雖然它不是米飯，但也含有大量的淀粉，可以在食用時迅速補充能量。那么，怎么做西米露呢?

煮西米需要注意：不能涼水下鍋，一定要等水煮開了下入西米，涼水煮西米容易糊(再厲害的不粘鍋也粘鍋底)，然后開大火煮15分鐘左右即可，這時不要著急打開，要蓋著蓋子燜上5分鐘。煮完的西米要用稍微密一點漏勺撈出，過下涼水(小西米這樣就行)。大西米之前步驟一樣，不過需要再下鍋里涼水放入西米這次一起煮開，然后關火。這樣煮出的西米香滑軟糯Q彈Q彈的。注意：大西米不要想著一次就煮透明Q彈，最起碼煮兩次到三次。而且煮好的西米要冷卻放涼，最好能在冰箱里冷藏會兒。

芒果西米露

原料：煮好的西米、芒果、蜂蜜、牛奶、白糖

做法：芒果切小塊、蜂蜜兩小勺、白糖一小勺、放入煮好的西米露，用牛奶(喜歡熱飲的把牛奶煮開)沖泡，把蜂蜜、白糖攪拌勻即可

紫薯西米露

原料：紫薯、煮好的西米、牛奶、

做法：紫薯蒸熟切小塊;煮好的西米放入牛奶中，加入紫薯即可(喜歡吃甜的可以放點糖)

西米奶茶

原料：紅茶一包(泡的茶，不是茶葉)、煮好的西米(根據杯子大小，半杯即可)、牛奶

做法：將牛奶煮熱，加入茶包浸泡;將泡好的奶茶放進茶杯，加入煮好的西米，喝時攪拌即可(頗有珍珠奶茶的口感哦)

獼猴桃西米羹(換其他水果也行梨也是不錯的選擇)

原料：獼猴桃、西米、枸杞、冰糖

做法：獼猴桃去皮切小塊;開水煮西米(按上面步驟)，煮好西米直接下入切好的獼猴桃、枸杞，冰糖煮至冰糖融化即可(注：為了防止新手糊鍋建議放獼猴桃之前，先把西米過下涼水，重新加水煮。煮西米的時候要時不時的攪拌，防止粘鍋)

水果西米露

原料：西米、牛奶(椰奶)、水果(蘋果、草莓、西瓜、火龍果、香蕉等只要你喜歡的水果就行)

做法：煮西米開水下鍋，煮至西米芯白，換鍋再煮，煮開倒入牛奶和糖，煮沸即可，冷卻后放冰箱冷藏，吃的時候放上喜歡吃的水果即可。