冬筍炒咸菜的做法是什么

冬筍是我們在冬季經常吃的一種蔬菜，營養價值是很高的，食用之后不僅具有滋補身體的作用，還可以幫助人消化，對身體健康的好處是很多的，冬筍在平時的吃法也是很多的，有些人喜歡講冬筍和咸肉炒著吃，有些人喜歡用冬筍來熬湯喝，冬筍炒咸肉在平時是很受歡迎的。

冬筍炒咸菜的做法

咸白菜整棵用清水浸泡15分鐘，洗凈后稍微捏去水，切成絲備用

冬筍去殼去老根，入鍋加清水煮10分鐘去澀后切絲

豬里脊肉切絲，加少許鹽、胡椒粉、蔥姜水、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用

熱鍋入油，油溫后下肉絲滑炒，炒變色后盛出備用

另起鍋放油，油溫后下咸白菜煸炒，然后下冬筍絲翻炒幾下，加入少許清水，調入白糖，大火煮2分鐘

把肉絲重新倒回鍋里，炒勻即可

吃冬筍的好處

開胃健脾

冬筍含有一種白色的含氮物質，構成了冬筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

寬胸利膈、通腸排便

冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

開膈消痰

冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

增強機體免疫力

冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

通便

可以潤滑腸道，刺激排便。

養肝

富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

解毒

清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

解酒

能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

減肥

含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。