辣椒涼拌的做法

夏天就應該多吃涼拌菜，因為夏天天氣熱，人們需要開胃，涼拌菜起到開胃，促進消化吸收的作用，其實夏天的涼拌菜還是包括很多類型的，常見的是青椒，青椒非常爽口，但有一股清香，而且其中只需要加入一點食鹽，味精，香油，醬油就可以，不需要加太多的調料，涼拌后可以搭配很多食物一起吃。

菜品介紹

菜品名稱：涼拌青椒

功效：中風食譜

口味：微辣

工藝：拌

做法一

制作材料

主料：青椒300克

調料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克

制作流程

1、將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規則的塊;

2、青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;

3、把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右;

4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。

做法二原料

主料：青椒2個，紅辣椒2根

調料：鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。

涼拌青椒制法

1、把紅辣椒洗凈，切絲；姜洗凈，切末。

2、將青椒洗凈去籽，切塊。

3、加入清水1500毫升于鍋內煮沸，放入青椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼。

4、把青椒瀝干放入容器內，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。

健康提示

1. 本品能促進脂肪代謝，有利于防治血管硬化、冠心病及腦血管病，對預防和治療腦血管疾病有輔助作用;

2.辣椒也不可多吃，否則會出現口干、咽痛、大便不暢等癥狀。