牛肉和什么菜做餡好吃

牛肉是現在很多人都特別喜歡吃的美食，牛肉的營養價值高，口感也非常棒，而且有益于吸收和消化，如果在天氣比較熱的時候做一點牛肉類的涼菜或者用牛肉包子，味道都是很不錯的，牛肉在做的時候，可不僅僅只是單純的用純牛肉做包子，調餡的時候可以加上一點黑胡椒或者蘿卜等等，自己喜歡吃的蔬菜都可以。

黑胡椒牛肉包子

材料

中筋面粉700g酵母7g糖10g沙拉油20g水330g牛肉300g洋蔥1顆蒜末5粒鹽1小匙酒2大匙醬油1.5大匙黑胡椒粉1.5小匙花椒粉1/8小匙香油2大匙糖1小匙

做法

牛絞肉先用鹽拌勻后,再倒入米酒攪拌,再放入洋蔥末,蒜末及其它調味料拌勻即可,放入冰庫冰約20分鐘。

將面粉,酵母,糖,水,沙拉油放在盆中,攪拌后放至桌上搓揉成光滑面團。

天氣熱無需松弛,直接揉成長條狀,切成劑子。

搟成圓形。

包入饀料,放入蒸籠,做第二次發酵。

水滾后.中大火蒸12分鐘即可。

牛肉蘿卜餡包子

材料

牛肉餡，蘿卜，面粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，蠔油，調和油，芝麻油，

做法

1.牛肉洗凈剁成餡

2.大蘿卜洗凈擦成絲

3.入開水鍋內焯至斷生

4.撈出來過涼水

5.牛肉餡加調料調和好

6.將蘿卜絲撈出摶干水分，拌入牛肉餡中

7.發好的面團分成大小適中的劑子

8.搟成中間厚四周薄的面皮

9.包成包子后餳發20分鐘

10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

醬牛肉酸菜包子

材料

面粉、酵母粉、醬牛肉、酸菜、油、鹽、糖適量

做法

1.將面粉和酵母粉混合均勻和成做包子的面團，發到原體積的2倍大。

2.醬牛肉切成小丁，酸菜泡洗干凈后控水亦切成小丁狀大。

3.鍋中放油如同炒菜一般，將醬牛肉和酸菜放入煸炒，適量放鹽和糖，翻炒幾下滴些香油即可出鍋。如果家中有燉肉的湯汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。

4.面發好了，餡兒也做好了，就可以包包子了。

5.包好的包子一定要經過二次醒發，也就是在案板上放15分鐘左右再冷水上鍋蒸，上汽15分鐘即可，關火后燜3一5分鐘即可。

小訣竅

餡料經過煸炒調味，感覺味道更好。