如何制作牛肉醬

說到醬汁對很多人來說都很重要。在公司的食堂，天氣寒冷時，很多人都吃面條。可以想象，在自助餐廳制作的面條非常清湯寡水。此時，如果可以搭配一點牛肉醬，可以說是大大提升口感的，牛肉醬真的是生活中的必需品。牛肉醬飯，牛肉醬煮米粉等，都超級好吃。那么，如何制作牛肉醬呢?

【家常牛肉醬的做法】

主料：牛肉350克、黃豆醬350克、干豆豉50克

輔料：花椒粉20克、辣椒粉50克、花生碎60克、蠔油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克

做法：

第一步：準備好部分食材。花生碎需要提前烤熟后脫皮然后敲碎。干紅辣椒面我用的是粗點的，把干紅辣椒先炒一下會更出味，鍋里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可。牛肉切成很小的顆粒狀待用。

第二步：鍋里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉。放入切好的牛肉粒翻炒。倒入蠔油，生抽和老抽。在倒入豆瓣醬和干豆豉翻炒。倒入炒過的干紅辣椒粉。市場上的干紅辣椒粉也分幾種，有狠辣的，有香辣的，有辣味很低的，根據自己的喜好和能接受的程度來選擇辣椒的口感和用量即可。我用了50克香辣的辣椒粉，個人覺得算是比較辣了。

第三步：最后倒入花生碎和白糖。放入白糖可以中和辣椒的辣味，讓辣味變得更柔和，就像做有些甜品需要加一點點鹽來提味一樣。做這樣一罐牛肉醬，放冰箱冷藏可以保存很長時間的哦!隨吃隨取又十分方便呢!

這道美味可口十分下飯的牛肉醬就做好了。大家可以在周末有空的時候在家自己做一下，真的是十分的好吃!