腸衣怎么泡

人們為了將腸衣保存更長的時間，會將腸衣曬干，另外，腌制也是一種長期保存的方法，因此也有一部分腸衣是腌制過后保存的，腌制的腸衣是濕的，腸衣在食用之前需要經過浸泡洗滌等步驟，干腸衣的泡法和濕腸衣的泡法有所區別，浸泡所用的水溫也不同，那么腸衣應該怎么泡?

干腸衣是曬干的，鹽漬腸衣是用鹽淹的是濕的，干的能夠直接用，鹽漬的有許多鹽，需要把鹽洗去后運用。用溫開水泡開即可，浸在水中幾個小時即可使用。

鹽漬腸衣就是用鹽腌漬的腸衣，是濕的，使用之前先用溫水洗去表面的鹽粒，如果擔心腸衣內部不干凈，也可以再用清水反復沖洗幾遍，然后放入冷水或溫水中浸泡5分鐘以上就可以用了。

浸泡鹽漬腸衣可以用冷水，也可以用溫水，但水的溫度不能太燙，稍微有點溫度就行。

實踐證明，鹽漬腸衣這樣處理一下就完全可以使用了，但如果浸泡一夜再用，腸衣更柔軟，更好用。

二、干腸衣的處理方法和浸泡時間

干腸衣是干的，要經過較長時間的浸泡，讓腸衣吸收水分，恢復到正常的柔軟程度才能使用。但是，干腸衣究竟浸泡多久可以用，誰也沒有辦法給出確切的時間，因為腸衣不同，浸泡的水溫不同等等，這些因素都會影響浸泡時間。

通常來說，干腸衣用清水或溫水浸泡5小時左右就行了。更確切的說，是要把干腸衣浸泡到顏色變成乳白色，手感柔軟的程度。如果泡好的腸衣不著急使用，也可以浸泡一夜時間。

注意事項：

腸衣泡好以后，在灌制過程中不要太用力，否則，品質再好的腸衣也會破的。