莜面面條能煮嗎

不管是南方還是北方，大家都很愛吃面各種各樣的面食都喜歡，比如蔬菜面條，白面粉面條，雜糧面條以及莜面面條的種類多，雖然我們都知道普通面條的制作方法，可是在制作莜面時發現煮的時間太短會咬不動，煮的時間太長又會變得很松軟，一點都不筋道，下面讓我們看一看莜面怎么煮最好吃。

涼拌莜面

材料

莜面粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細絲，紅蘿卜絲，醬油，醋，咸鹽，辣椒油

做法

1、把莜面用開水和成大顆粒，揉成光面團；

2、把和好的面放入壓面機壓成條；

3、水燒開放入壓好的面，大火蒸3-5分鐘。看你當時和面的開水有多熱，我是現燒開水來和面，蒸時只蒸了３分鐘。

4、蒸好的莜面放入碗里加上自己愛吃的調料，拌均勻，開吃。

大碗燴莜面魚魚

材料

主料：莜面200克。

配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

調味品：生姜片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面團，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水后待用。

2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。

3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。

莜面棍棍

材料

主料：莜面（超市有賣的，很便宜），木耳，土豆，西紅柿

配料：蔥花，醬油，鹽，香油，白胡椒粉

做法

1、莜面用熱水和成面團，略醒。

2、揪一小塊面，用手掌按住，搓成面條狀。放在蒸鍋中蒸5分鐘，取出。

3、木耳提前泡發，去蒂。西紅柿和土豆去皮，切成小丁。

4、鍋入油，放入蔥花炒香，倒入西紅柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少許醬油和鹽。

5、在鍋里加入水，燒開后轉小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分鐘。

5、關火。出鍋前滴入少許香油，加入白胡椒粉即可。