怎么炒蘑菇好吃

蘑菇是一種菌類的食物，對身體健康有利，可有效補充營養物質，但大家做蘑菇的方法也各不相同，那么怎么炒蘑菇好吃_炒蘑菇怎么做好呢？蘑菇可以與其它食物一起搭配，而肉是比較適合，可以蘑菇炒肉；也可以做蘑菇湯；還可以做炸蘑菇等，都十分的美味。當然，素炒蘑菇會更清淡一些。

素炒蘑菇的做法一：

原料：鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

做法：將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。

素炒蘑菇的做法二：

原料：白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、植物油、鹽各適量。

做法：三種蘑菇洗凈切段和絲，青椒、胡蘿卜、蔥、姜切絲。鍋熱放油，爆香蔥姜絲，按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒，再放入三種蘑菇炒軟，加鹽，最后加入青椒絲翻炒幾下出鍋。

素炒蘑菇的做法三：

準備：圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊，青椒切成塊;剝蒜切成蒜末;燒一鍋開水，水開后放入切成塊的圓蘑菇抄一下，然后撈出濾干水后備用。

做法：鍋燒熱，放入油;油熱后放入蒜末炒香;倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒;加入青椒塊繼續翻炒片刻，加入適量鹽調味出鍋裝盤即成!

素炒蘑菇的做法四：

原料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙，干紅辣椒6根、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法步驟：

1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

2、黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。

3、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油