白玉菇怎么炒

菌類食物可以做比較美味的湯，比如我們常見的蘑菇湯，而這個蘑菇可以選擇白玉菇來做，是一道十分美味的鮮湯，但除了做湯，比較好吃的做法就是炒，那么白玉菇怎么炒比較好呢？先把白玉菇處理干凈，用蔥煸一下鍋會更好吃。而且白玉菇炒的時間不需要太長，三到五分鐘就可以了。

1、白玉菇菌菇湯

用料

白玉菇1盒

蟹味菇1盒

杏鮑菇200克

料酒半勺

生姜幾片

鹽適量

1、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘

2、把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根

3、熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘

4、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水(沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量)，蓋上蓋子中火等水煮沸后轉小火繼續煮半小時之后加鹽調味即可盛出，鮮味十足。

2、彩椒白玉菇

用料

白玉菇150克

綠彩椒50克

青椒50克

黃彩椒50克

紅彩椒50克

蠔油1湯匙

鹽1茶匙

白糖1/2茶匙

味精1/4茶匙

大蒜3克

1、白玉菇從盒中取出，切去根部洗凈，每個都掰開蠔油彩椒白玉菇的做法

2彩椒、青椒洗凈

3、彩椒和青椒切絲，大蒜切片

4、起油鍋，爆香蒜片

5、放入白玉菇略炒

6、再放入彩椒和青椒

7加入鹽、糖、蠔油

8大火翻炒至彩椒7成熟，加味精調勻即可出鍋

白玉菇的食用禁忌

1、每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg,如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇,會給本就腎功能不全的身體增加負擔,影響腎病的治療效果和周期。

2、對腥味較為敏感的人應忌口食用白玉菇,因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質,煮食白玉菇很可能因操作不當未能很好的去除白玉菇的草腥味,對腥味敏感的人食用容易反胃。

3、對患頑固性皮膚癌癢癥者應禁用。

4、患有糖尿病患者應少食用白玉菇,因白玉菇的糖分含量很高,糖尿病患者對糖分攝入是十分敏感的,糖分吸收過量會加重病情的癥狀,延誤糖尿病的治療。

5、孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇,白玉菇每100克含量粗纖維較高,因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克,多吃反而會降低其他營養素的利用率。