泡打粉怎么用

我們在和面的時候，一般選擇加入發酵用的泡達粉，但是不是經常和面的人卻不知道泡達粉怎么用_泡打粉什么時候放的問題。泡打粉可以讓面發起來，做面包、面包、花卷等都需要使用。一般在面粉中加入泡達粉，500克面粉加入5克的泡打粉比較適合，最好是用溫水泡開再加入比較好。

泡打粉的用法

步驟一：將需要使用的面粉放入盆中，打散放好;

步驟二：按照泡打粉和面粉1：99的比例放入適量泡打粉進去;

步驟三：在盆中加入清水，與面粉、泡打粉慢慢融合，不要加太多了;

步驟四：用手對面粉進行揉搓，這期間可以根據情況加水或者不加，揉成面團;

步驟五：將面團置于溫度稍高一些的地方，上面蓋上一塊布，靜置一段時間，當發現面團上產生不少小氣孔的時候，就可以用來制作面點了。

以上的步驟就是制作面點時使用泡打粉的方法，一定要把握好泡打粉的量，因為泡打粉過多會讓面點變苦，口感很差，太少又無法使面團蓬發起來。其實有時候，為了達到更好的起發效果和口感，我們通常將酵母粉和泡打粉配合使用，這樣既能縮短面團起發的時間，又能兼顧味道和口感，大家可以試一試哦!

泡打粉的作用

我們都知道要在面粉中加入泡打粉，否則就只能啃干梆梆的饅頭了，那么你知道泡打粉的具體作用到底是什么嗎?為什么加了它之后，我們的面團就會發起來?還在疑惑這個問題的好奇寶寶快來看看吧!

泡打粉的作用，簡單來說就是讓面團蓬松起來，因為面粉和水混合后，形成是一個硬邦邦的面團，就算再怎么高溫烘焙，它的硬度和緊實度都是改變不了的，于是有人發現，如果在這其中加入氣體，就能讓面團像海綿一樣漲起來，這樣不是松軟多了嗎?

后來，這個秘方就被大家找到，正是小蘇打，它在接觸水分之后可以釋放大量氣體，酷炫的蓬松效果很快就能看到。咦，為什么我們說到了小蘇打?別急，泡打粉之所以有蓬發的效果就是因為它里面有小蘇打，它與水接觸后產生的大量氣體充斥在面團中，這樣就能制作出蓬松綿軟的面點了!

不管是我們平時吃的包子饅頭，還是西方人更喜歡的面包、蛋糕，泡打粉在其中都發揮了十分重要的作用，它讓面點變得蓬松起來，這就是它的作用。