肉皮的營養

許多人在買肉的時候，都會直接要求商家將肉皮剔除，因為肉皮上有大量的豬毛存在，回家剔除豬毛是非常麻煩的事情。這也不能夠否認其實肉皮是一種膠原蛋白含量非常高的食物，吃肉皮可以有助于補充身體膠原蛋白，并且肉皮的口感也十分q彈。除此之外肉皮還能夠對人體發揮出怎樣的營養補充作用？

營養價值

肉皮中蛋白質的含量要比豬肉中蛋白質的含量高出兩倍之多，其中碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。要想補充蛋白質的話，食用肉皮是非常有效的。

在肉皮中還富含相當豐富的膠原蛋白，這對于皮膚健康十分有益，可以有效促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。經常食用肉皮能夠讓自己的皮膚變得更好。

吃肉皮還可以美容養顏，延緩衰老，因為在肉皮中含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

功效與作用

吃肉皮不僅可以為人體補充很多營養元素，而且能夠用于改善一些病癥，有很好的藥理用途。肉皮味甘、性涼。有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的作用。對于鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏等病癥療效顯著。

通過介紹我們得知，肉皮的營養價值確實比較高，平時生活中能夠經常吃一些肉皮來滋補強身的話是非常不錯的選擇，但是選擇的肉皮一定要選新鮮優質的，這樣做出來的菜肴才更加的美味營養。至于肉皮的做法，可以根據每個人的口味喜好來選擇制作，但愿本文的講解能幫助到大家!