核桃含糖嗎

核桃是許多人眼中的益腦食物，因為核桃的外在形象和人的腦部結構非常相似。而家中有學生的家庭，就應該多準備一些核桃在家中，因為核桃的確能夠有助于提高一個人的記憶力，補充大腦營養。可是對于血糖高的患者來說，應該在生活中盡可能少吃含糖量較高的食物。那么核桃中會有糖分含量嗎?

1、核桃含糖量低對控制血糖有幫助

核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的"四大干果"。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,被譽為"萬歲子"、"長壽果"。核桃含少量葡萄糖糖份,富含脂肪酸能緩解體內炎癥、防止心臟病、癌癥和關節炎。核桃含有大量的鈣、磷、鐵。對糖尿病人來說具有控制血糖的作用。核桃里的不飽和脂肪酸還有助改善糖尿病患者的胰島素水平。

據測定,核桃每百克含蛋白質14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纖維9.6克,胡蘿卜素30微克,維生素E43.21毫克,鉀385毫克,錳3.44毫克,鈣56毫克,磷294毫克,鐵2.7毫克,硒4.62微克,鋅2.17毫克人。就營養成分比較來說,核桃營養價值是大豆的8.5倍,花生的6倍,雞蛋的12倍,牛奶的25倍,肉類的10倍。

2、核桃有補腎固精降低膽固醇的作用

核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用。

當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

3、核桃營養成分高一次不能吃太多

核桃因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。應該適量、長期、堅持服用,核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在20-40克左右,大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。

糖尿病者食用干果注意

有些糖尿病者對飲食控制不能耐受,或對飲食控制的意義又不能正確對待和理解,限制主食的攝入后,餓了就大量食用一些干果。還有一些糖尿病患者長時間已養成一種習慣,花生、瓜子、葡萄干、葵花籽不離口,認為這樣可減輕饑餓感。

殊不知,這些堅果類食物除含豐富的蛋白質外,還含有大量的油脂。大量花生、瓜子的攝入,不僅使熱量大大增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉化為葡萄糖,不利于病情的控制。所以,吃花生、瓜子要計算量,同時要減少炒菜油的攝入。

糖友吃核桃時注意不要過度加工。長時間煎煮會破壞不飽和脂肪酸,而像琥珀核桃、蜂蜜核桃等零食,則加入了糖和食用油,增加了熱量。因此,最好生吃或與其他堅果一起做"核桃沙拉",比如,愛喝粥的糖友不妨在粥里撒上幾粒核桃,美味又健康。